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Wir suchen Sie für unseren Standort Wismar.

Küchenchef (m/w/d)

Ab März 2019 suchen wir für unsere Beherbergungsstätte in Wismar einen Küchenchef (m/w/d).

Ihre Aufgaben

  • Fachliche und disziplinarische Führung und Verantwortung für die Mitarbeiter/-innen in der Küche der Beherbergungsstätte
  • Verantwortung für den reibungslosen Prozessablauf im gesamten Küchenbereich
  • Warenbestellung und -zubereitung, sachgerechte Lebensmittelkontrolle und -lagerung (HACCP)
  • Gestaltung und Kalkulation neuer Gerichte, Menükarten und Buffets
  • Zubereitung und ansprechende Präsentation der Speisen
  • Überwachung festgelegter Standards und Nutzung modernsten Koch- und Gerätetechniken
  • Verantwortung für die Einarbeitung und Weiterbildung der Mitarbeiter und Durchführung von Mitarbeitergesprächen
  • Erstellung der Inventur
  • Übernahme von Duty Manager Diensten
  • Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen

Ihr Profil

  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch / zur Köchin
  • Managementkenntnisse und Führungsfähigkeiten
  • Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position im Hotel- und Gastronomiegewerbe
  • Ausbildereignung
  • Gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst
  • Wirtschaftliches Denken, Planen und Handeln
  • Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit, Kommunikationsfähigkeit und gute Umgangsformen
  • Herausragende Dienstleistungs- und Gastgeberqualitäten
  • Leidenschaft für frische Produkte und deren innovative Zubereitung

Unser Angebot

  • Ansprechende und verantwortungsvolle Aufgaben
  • Berufliche Entwicklungschancen
  • Leistungsgerechte Vergütung
  • Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen